Aux Fourneaux de Bulga

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Ingrédients (4 personnes):
1 filet mignon de porc de 600 à 700 g environ
25 cl de vin blanc sec
1 bouillon cube (légumes par exemple) dilué dans de l'eau chaude
40 cl de crème fraîche
500 g de champignon en boîte
Moutarde normale ou à l'ancienne
Huile d'olive
Beurre

Préparation:
1* Couper la viande en morceaux et mettre le mélange huile + beurre à chauffer.
2* La faire dorer dans un mélange huile + beurre dans une cocotte.
3* Retirer les morceaux de la cocotte et jeter le surplus de gras.
4* Déglacer la cocotte avec le vin blanc, le bouillon cube, le jus des champignons et la crème (2/3 du pot).
5* Tartiner le filet mignon de moutarde à l'ancienne et le remettre dans la cocotte avec les champignons.
6* Cuire environ 30 min, à feu très doux.
7* En fin de cuisson, ajouter le reste de crème, saler et poivrer.

Plat du jour (Plat 1/avril) : Croquettes de poisson, sauce poisson

https://image.noelshack.com/fichiers/2020/14/3/1585755196-croquettes-de-poisson-sauce-poisson.jpg

Ingrédients (4 personnes):
400 g de merlan
2 oeufs
80 g de pain
Lait
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de moutarde
1 pincée de muscade
1 petit bouquet de persil

Pour la sauce :
200 g de bouillon de poisson
15 cl de vin blanc sec
2 tomates
10 cl d'eau

Préparation:

1) Mettre la mie de pain à tremper dans du lait pour qu’elle gonfle.
2) Ecraser la chair du poisson, puis la mélanger avec la mie de pain, l'ail haché, le sel et le poivre.
3) Battre 1 oeuf avec le persil haché et la moutarde, puis saupoudrer de noix de muscade.
4) Ajouter ce mélange à la chair de poisson et bien mélanger pour obtenir une préparation parfaitement homogène.
5) Fariner vos mains, puis former des boulettes avec la pâte obtenue.
6) Rouler successivement les boulettes dans la farine, l’oeuf battu puis les plonger dans un bain d’huile de friture bouillante, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
7) Préparer enfin la sauce : laver et découper les tomates en quartiers et les réserver.
8) Délayer la soupe de poisson avec le vin blanc puis l’eau et y ajouter les quartiers de tomate.
9) Porter à ébullition et laisser chauffer 15 minutes sur feu doux, tamiser la sauce, puis la verser dans la saucière.
10) Servir les boulettes de poisson avec la sauce en saucière et déguster.

Plat du jour (Plat 2/avril): Boulettes de boeuf scandinaves

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Ingrédients (4 personnes):
800 g de viande hachée de boeuf
2 échalotes
Ciboulette
1 oeuf
2 cuillères à soupe de chapelure fine
Ketchup
Poivre
Sel
Farine

Préparation:
1) Battre l'oeuf dans un saladier, ajouter la chapelure, saler poivrer à convenance. Melanger à la mixture la viande hachée et malaxer à la main.
2) Ajouter l'échalote et la ciboulette émincées finement et 2 cuillères à soupe de ketchup. Malaxer à nouveau.
3) Une fois le tout bien mélangé, former des boulettes de la taille d'un oeuf. Etaler de la farine sur une assiette et y rouler y les boulettes.
4) Faire revenir ces boulettes dans une poêle avec du beurre et un filet d'huile de tournesol en les retournant souvent pendant 15 à 20 mn, suivant la cuisson désirée.
5) Servez immédiatement avec des tagliatelles ou des pommes sautées.

Plat du jour (Plat 3/avril): Colombe pascale

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Ingrédients (6 personnes):
500 g de farine
150 g de beurre
150 g de sucre
4 oeufs + 1 jaune
100 g d'amandes
100 g d'écorces d'oranges confites
sachet de levure de bière
Lait
50 g de sucre en grain
1 pincée de sel

Préparation:
1/ Faire fondre la levure avec un peu de lait tiède. Ajouter 250 g de farine. Travailler jusqu'à obtenir une pâte en boule. La recouvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2/ Après repos, ajouter le reste de farine, 3 oeufs et 1 jaune, l'écorce d'orange, le beurre, le sucre fin et un peu de lait. Travailler la pâte et en faire une boule. Laisser reposer à nouveau dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3/ Retravailler ensuite la pâte 10 min, puis la façonner en forme de colombe.
4/ La laisser monter pour la 3ème fois, en la couvrant d'un torchon enfariné.
5/ Quand la colombe a bien gonflé, la recouvrir de l'oeuf battu, d'amandes effilées et de sucre en grain.
6/ Mettre au four préchauffé à 190°C, puis après 10 min, baisser la temperature à 180°C, la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et continuer la cuisson 20 min.
7/ Laisser refroidir avant de servir.

Plat du jour (Plat 4/avril): Home Burger
Comme McDo est fermé en ce moment... :D

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Ingrédients (1 personne):
1 viande hachée pur boeuf
1 tomate (si de saison)
1 oignon jaune ou rouge selon les goûts
1 cornichon aigre-doux
feuille de salade verte
Emmental
1 mayonnaise maison
Ketchup
1 pain pour hamburger

Préparation:
1) Tranchez de fines lamelles d'emmental afin de recouvrir la partie inférieure de votre pain à burger. Mettez ensuite au four sur le mode grill le temps de faire fondre le fromage.
2) Coupez l'oignon de manière à obtenir de fines et grandes lamelles. Coupez la tomate en grandes tranches également. Coupez 2 à 3 grandes feuilles de salade en lamelles fines et longues.
3) Hachez en tout petits morceaux les cornichons et mélangez-les à la mayonnaise préalablement préparée.
4) Mettez au four la partie supérieure de votre pain à burger.
5) Faites ensuite cuire à votre convenance votre steak haché dans une poêle avec du beurre ou de l'huile ou utilisez un grill. Assaisonnez généreusement en sel et poivre.
6) Sortez ensuite les deux parties de votre pain à burger. Disposez sur la partie avec le fromage fondu votre steak haché sur lequel vous allez étaler votre mayonnaise. Déposez ensuite une à deux grandes tranches de tomate puis la salade verte.
7) Sur la partie supérieure de votre pain, étaler du ketchup de manière à le recouvrir complètement, puis disposez vos lamelles d'oignons.

Plat du jour (Plat 5/avril): Gâteau au speculoos, fromage blanc et coulis de framboise

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Ingrédients (6 personnes):
200 g de biscuit speculoos
75 g de beurre sans sel
500 g de fromage blanc
1 citron
2 sachets de sucre vanillé
8 cuillères à soupe de sucre
1/4 l de crème fraîche
4 feuilles de gélatine
Coulis de framboise

Préparation:
1) Ecraser les spéculoos et mélanger avec le beurre.
2) Déposer le mélange dans le fond d'un moule à gâteau.
3) Mélanger le fromage blanc avec le jus du citron, les sachets de sucre vanillé et le sucre. Battre la crème fraîche et l'ajouter au mélange, ainsi que les feuilles de gélatine dissoutes dans un peu d'eau.
4) Verser le mélange au dessus de la pâte de spéculoos.
5) Laisser refroidir 24 heures au frigo.
6) Avant de servir, couvrir d'une fine couche de coulis de framboise mélangé avec de la gélatine, laisser encore refroidir une heure.
7) Servir nappé de coulis de framboise.

Plat du jour (Plat 6/avril): Tarte au citron meringuée

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Ingrédients (6 personnes):
250 g de farine
125 g de beurre doux
70 g de sucre semoule
2 jaunes d'oeuf
5 cl d'eau
1 pincée de sel

Pour la crème au citron :
4 citrons de taille moyenne
150 g de sucre semoule
3 oeufs
1 cuillère à soupe de maïzena

Pour la meringue :
2 blancs d'oeuf
100 g de sucre glace
1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparaiton:
1) On commence par la pâte sablée : mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
2) On sépare les blancs des jaunes d'oeufs.
3) Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et 2 cuillères d'eau pour faire mousser.
4) Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petits cubes
pour obtenir une consistance sableuse et afin que tout le beurre soit absorbé (il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop).
5) Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide.
6) Incorporer rapidement au couteau les éléments sans leur donner de corps.
7) Former une boule avec les paumes
et l'écraser 1 ou 2 fois pour rendre la boule plus homogène.
8) Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte sablée
puis la recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs.
9) Cuire à blanc 20 à 25 minutes (NB après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue).
10) On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste.
11) Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des citrons, le sucre et la Maïzena.
12) Remuer et commencer à faire chauffer à feux doux.
13) Battre les oeufs dans un récipient séparé.
14) Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes.
15) Mettre à feu vif et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
16) Le mélange va commencer à s'épaissir.
17) Veiller à toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés car la crème de citron pourrait brûler.
18) Ôter du feu et verser sur le fond de tarte cuit.
19) Laisser refroidir.
20) Terminons par la meringue : monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.
21) Fouetter jusqu'à ce que la neige soit ferme.
22) Recouvrir la crème au citron de meringue
puis enfourner la tarte à 120°C/150°C jusqu’à ce que la meringue dore (environ 10 minutes).

Plat du jour (Plat 1/mai): Tagliatelles froides au saumon et à la feta

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Ingrédients (4 personnes):
400 g de tagliatelle
400 g de saumon frais (coupé en fines tranches)
100 g de champignon de Paris
1 citron
20 cl d'huile d'olive
1/2 botte de basilic
1 grande boîte de tomates pelées
400 g de feta
1 gousse d'ail
Poivre
Sel

Préparation:
1) Faire cuire les tagliatelles 'al dente' dans l'eau bouillante salée. Les égoutter et les réserver.
2) Couper le saumon en fines lanières et les faire mariner 30 min dans le jus de citron et 10 cl d'huile d'olive.
3) Couper les champignons en fines lamelles. Couper les feuilles de basilic et écraser l'ail.
4) Ajouter 10 cl d'huile, le sel, le poivre et les tomates pelées.
5) Mélanger le tout, rajouter la feta coupée en cubes, mélanger encore une fois puis servir.

Plat du jour (Plat 2/mai): Gâteau roulé aux fraises

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Ingrédients (6 personnes):
4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
125 g de fraises
Crème pâtissière
Papier sulfurisé

Préparation:
1) Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6/7).
2) Séparez les blancs des jaunes et montez-les blancs en neige.
3) A côté, mélangez les jaunes, et le sucre puis ajoutez la farine.
4) Incorporez les blancs à cette préparation et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
5) Sur une plaque de votre four, étalez du papier sulfurisé et répartissez cette préparation en couche assez fine.
6) Faites cuire cette pâte durant 7 minutes à 180°C (thermostat 6/7).
7) Pendant ce temps, coupez vos fraises en petits morceaux et mélangez-les à votre crème pâtissière.
8) Quand la pâte est cuite, sortez-la du four, et décollez-la doucement.
9) Posez-la sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé.
10) Etalez le mélange fraise/crème sur la pâte et roulez le gâteau assez serré.
11) Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur au minimum 1 h.
12) Déguster frais.

[img]https://image.noelshack.com/fichiers/2020/08/4/1582238829-cw.jpg[/img]
[b]Topic 100% cuisine. :)[/b]
Le concept est simple, chaque jour je publierai un plat (avec la recette) pour stimuler vos papilles, vous donner des idées ou bien tout simplement vous divertir.
Ce seront des plats simples à faire, dans la mesure du possible, ce ne sera pas un topic haute gastronomie je vous rassure ;)


Vous pouvez m'envoyer des suggestions par mp ou en commentaire, afin de m'aiguiller dans mon choix quotidien, je ferais en fonction de vos envies. ^^

Vous pouvez également partager vos plats préférés, vos expériences culinaires récentes, bref tout ce qui touche à la cuisine. 



Tiroir à recettes de 2018:
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=2]Blanquette de poisson[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=3]Mousse au chocolat[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=6]Shopska Salata(élu plat de la semaine du 9/7)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=8]Tagliatelles au saumon frais[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=10]Gratin de pomme de terre fondant[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=11]Nems Vegan[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=13]Omelette au Kiri[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=14]Lasagnes à la Bolognaise(élu plat de la semaine du 16/7)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=14]Lacquemants[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=15]Tarator[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=17]Poulet Curry et Oignons[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=18]Piperade Basque[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=19]Salade de pâtes vegan[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=20]Pâtes Carbonara[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=22]Waterzoi de poulet[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=23]Tarte aux fraises[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=23]Guvetch (élu plat de la semaine du 23/7)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=24]Nouilles du Dragon[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=25]Gaspacho[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=25]Älplermagronen[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=26]Saumon Gravlax[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=26]Lasagnes végétariennes[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=26]Tarte aux abricots[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=29]Krem Karamel (élu plat de la semaine du 30/7)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=29]Tomates à la mozzarella[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=30]Mini cakes (chèvre-courgettes-tomates) (élu plat de la semaine du 6/8)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=30]Velouté de champignons[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=30]Poutine québécoise[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=31]Croque-Monsieur[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=34]Pudding Chômeur[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=34]Torta Garash (Gâteau Garash)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=35]Pan Bagnat Nicois[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=35]Cannellonis de Saumon[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=36]Tacos végétariens à la feta[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=36]Chich Taouk (élu plat de la semaine du 13/8)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=38]Saltimbocca de veau[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=38]Dessert melon-framboise-banane[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=39]Banitsa[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=41]Quiche au poireau et au saumon fumé[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=42]Poulet rôti et pommes de terre (élu plat de la semaine du 20/8)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=43]Mozzarella panée sur coulis de tomates[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=45]Pabellon Criollo[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=46]Poêlée aux pommes de terre et saucisse fumée[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=49]Pim's Géant[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=49]Mekitsi[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=50]Emincé de saumon au cidre et au safran[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=51]Salade 3 couleurs (pomme-tomate-concombre)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=51]Zoodles (Spaghetti de courgettes)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=52]Boeuf Stroganoff (élu plat de la semaine du 27/8)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=52]Verrines saumon concombre[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=53]Les sablés crayons (spéciale rentrée)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=54]Kavarma[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=55]Bo Bun[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=55]Tomate mozzarella au four[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=55]Aubergines farcies (élu plat de la semaine du 3/9)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=56]Feijoada[/url]
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[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=57]Carrés au citron[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=58]Kyufteta s kashkaval[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=59]Linguine Alle Vongole (élu plat de la semaine du 10/9)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=60]Chaussons aux poivrons[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=60]Lasagnes de chou vert frisé[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=60]Tacos à la carne asada[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=61]Cuisses de poulet caramélisées au thym[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=61]Pain au chocolat[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=62]Rouleau Stéphanie[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=63]Queues de lotte façon grand-mère[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=63]Poulet pané au yaourt et aux fines herbes[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=63]Hamburger végétarien au steak de soja[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=65]Badrijani Nigvzit (élu plat de la semaine du 17/9)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=65]Beignets de courgettes[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=66]Tarte mousse de framboise[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=66]Soupa topcheta[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=67]Churros de pomme de terre, mozzarella et basilic[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=67]Escalopes milanaises[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=68]Cappuccino de Champignons[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=71]Soupe chinoise au poulet[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=71]Linguine à la Toscane[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=72]Gâteau au chocolat fondant[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=73]Moussaka (élu plat de la semaine du 24/9)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=74]Risotto aux trois champignons[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=74]Brandade de morue[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=75]Quenelles natures[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=75]Kanelbullar[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=76]Gigot de sept heures (élu plat de la semaine du 01/10)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=77]Meringues[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=77]Pulneni chushki sus sirene[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=78]Magret de canard au four (élu plat de la semaine du 8/10)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=78]Crevettes express au curry[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=79]Tarte aux pommes de terre et au roquefort[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=79]Gâteau quinoa bolivien[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=80]Croque-madame aux galettes de sarrasin[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=80]Aumonières d'ananas caramélisées[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=81]Oeufs façon Panagyurski[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=81]Croquettes au parmesan[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=82]Petit feuilleté au saumon et à l'aneth[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=84]Taboulé original[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=84]Kufta bozbash (élu plat de la semaine du 15/10)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=85]Lasagnes saumon épinards[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=85]Tarte gelée aux prunes[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=85]Selski Bob[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=85]Nid de fromage à la tomate[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=86]Riz cantonais facile[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=86]Fenouil mariné au citron[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=86]Chausson basque[/url]
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[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=87]Hot dogs momies (élu plat Halloween de l'année)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=88]Balais de sorcières[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=88]Mini burgers Halloween[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=88]Salades d'Halloween au potiron en poivrons affreux[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=90]Pommes d'amour noires[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=90]Wok de choux de Bruxelles, poivrons et boeuf[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=91]Gâteaux poires-kiwis[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=91]Karamelizirani svinski hapki (élu plat de la semaine du 22-29/10) [/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=92]Carottes Vichy[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=92]Champignons rôtis à l'ail et au thym[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=93]Salade de betteraves rouges[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=93]Carbonade flamande (élu plat de la semaine du 5/11)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=95]Quiche lorraine[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=95]Tarte à l'ananas au rhum et à la marmelade d'orange[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=95]Pile s domaten sos na furna[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=96]Tourte au poulet, champignons et lardons (élu plat de la semaine du 12/11)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=97]Brioche au camembert[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=97]Pancakes vegans[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=98]Boulettes d'aubergines vegans[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=98]Curry de légumes[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=99]Gâteau au chocolat vegan[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=99]Cheesecake vegan à la framboise[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=101]Pizza vegan[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=101]Salade vegan mix[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=103]Pavlova vegan[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=105]Veloûté de carottes, potirons et croûtons de pain d'épice (élu plat de la semaine du 19/11)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=105]Omelette vegan[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=105]Tarte au chocolat vegan sans gluten[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=106]Moussaka vegan[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=106]Falafels vegan[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=108]Pot au feu vegan[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=108]Brownie vegan[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=109]Bourguignon de seitan[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=110]Pâtes aux olives[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=110]Muffins aux mûres[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=111]Cake chocolat-banane (élu plat de la semaine du 26/11)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=113]Toast au foie gras et au pain d'épice[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=113]Bar enveloppé de croûtes de sel (élu plat de la semaine du 03/12)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=115]Petits biscuits de Noël[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=115]Rouelle de porc de Noël[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=117]Mijotée de pintade au foie gras[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=119]Bûche de Noël au chocolat blanc et noir[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=119]Gâteau chocolat-framboise[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=120]Mousse de St-Jacques[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=122]Porc rôti de Noël[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=122]Sanglier au miel et 3 épices[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=123]Toast au saumon et mozzarella (élu plat de la semaine du 10/12)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=124]Bûche aux fruits rouges[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=125]Pink Layer cake[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=126]Tiramisu aux framboises revisité[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=127]Pizza raclette[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=128]Gratin Franc-comtois au fromage à raclette[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=130]Croquettes de poulet et de gouda[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=131]Tarte chèvre et tomate[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=132]Concerto vénitien (élu plat de la semaine du 17/12)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=132]Tarte au fromage blanc et citron vert[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=133]Fondue savoyarde[/url]

TIROIR 2019:
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=148]Galettes des rois (poire-amande-chocolat noir)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=151]Boeuf Bourguignon Rapide[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=152]Tave Kosi[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=153]Quiche provençale[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=154]Potée de légumes végétarienne[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=154]Selska Mandzha s Patladzhani[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=155]Tiramisu[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=156]Kachamak[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=156]Lamingtons[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=156]Cassoulet végétarien[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=157]Cake aux Carambars[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=160]Pudding de pain perdu au parmesan [/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=164]Biharage[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=165]Gnudi (ricotta-épinards-sauce tomate expresse)[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=165]Zapekanka[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=167]Tarte de mangues parfumée au gingembre[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=167]Gâteau de la St-Valentin[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=168]Charlotte au coeur glacé[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=169]Goulash Hongroise Traditionnelle[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=170]Tartiflette facile[/url]
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[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=173]Spaghettis aux boulettes de boeuf[/url]
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[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=189]Risotto aux légumes verts[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=189]Gâteau Ecossais[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=189]Cheesecake café-chocolat-caramel[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=190]Aeblekage[/url]
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[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=192]Fraisier de Pâques[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=194]Samoussas végétariens à l'indienne[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=194]Gougère Bourguignonne[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=194]Bavarois aux framboises[/url]
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[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=197]Tarte à la rhubarbe rapide[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=198]Nouilles de riz au pois mange-tout[/url]
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[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=202]Pigeon aux lardons et aux champignons[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=202]Couscous algérien[/url]

TIROIR 2020:
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=218]Gratin de cabillaud sauce béchamel[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=219]Endive jambon[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=219]Tarte tatin[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=220]Choquettes de chou fleur[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=220]Gâteau marbré vanille-chocolat[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=221]Filet mignon de porc à la moutarde[/url]
[url=https://fr.tennistemple.com/forum/debat-66294945-aux-fourneaux-de-bulga#page=222]Beignets de Mardi Gras[/url]

Plat du mois de février : [b][color=red]Filet mignon de porc à la moutarde[/color][/b]
[img]https://image.noelshack.com/fichiers/2020/08/4/1582238257-filet-mignon-de-porc-a-la-moutarde.jpg[/img]

[i][b][u]Ingrédients (4 personnes):[/u][/b]
1 filet mignon de porc de 600 à 700 g environ
25 cl de vin blanc sec
1 bouillon cube (légumes par exemple) dilué dans de l'eau chaude
40 cl de crème fraîche
500 g de champignon en boîte
Moutarde normale ou à l'ancienne
Huile d'olive
Beurre

[b][u]Préparation:[/u][/b]
1* Couper la viande en morceaux et mettre le mélange huile + beurre à chauffer.
2* La faire dorer dans un mélange huile + beurre dans une cocotte.
3* Retirer les morceaux de la cocotte et jeter le surplus de gras.
4* Déglacer la cocotte avec le vin blanc, le bouillon cube, le jus des champignons et la crème (2/3 du pot).
5* Tartiner le filet mignon de moutarde à l'ancienne et le remettre dans la cocotte avec les champignons.
6* Cuire environ 30 min, à feu très doux.
7* En fin de cuisson, ajouter le reste de crème, saler et poivrer. [/i]

Plat du jour (Plat 1/avril) : [b][color=blue]Croquettes de poisson, sauce poisson[/color][/b]

[img]https://image.noelshack.com/fichiers/2020/14/3/1585755196-croquettes-de-poisson-sauce-poisson.jpg[/img]

[i][b]Ingrédients (4 personnes):[/b]
    400 g de merlan
    2 oeufs
    80 g de pain
    Lait
    2 gousses d'ail
    1 cuillère à café de moutarde
    1 pincée de muscade
    1 petit bouquet de persil

Pour la sauce :
    200 g de bouillon de poisson
    15 cl de vin blanc sec
    2 tomates
    10 cl d'eau 

[b]Préparation:[/b]

    1) Mettre la mie de pain à tremper dans du lait pour qu’elle gonfle.
    2) Ecraser la chair du poisson, puis la mélanger avec la mie de pain, l'ail haché, le sel et le poivre.
    3) Battre 1 oeuf avec le persil haché et la moutarde, puis saupoudrer de noix de muscade.
    4) Ajouter ce mélange à la chair de poisson et bien mélanger pour obtenir une préparation parfaitement homogène.
    5) Fariner vos mains, puis former des boulettes avec la pâte obtenue.
    6) Rouler successivement les boulettes dans la farine, l’oeuf battu puis les plonger dans un bain d’huile de friture bouillante, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
   7)  Préparer enfin la sauce : laver et découper les tomates en quartiers et les réserver.
   8) Délayer la soupe de poisson avec le vin blanc puis l’eau et y ajouter les quartiers de tomate.
    9) Porter à ébullition et laisser chauffer 15 minutes sur feu doux, tamiser la sauce, puis la verser dans la saucière.
    10) Servir les boulettes de poisson avec la sauce en saucière et déguster.[/i]

Plat du jour (Plat 2/avril): [b][color=red]Boulettes de boeuf scandinaves[/color][/b]
[img]https://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/1/1586160421-boulettes-de-boeuf-scandinaves.jpg[/img]

[i][b]Ingrédients (4 personnes):[/b]
800 g de viande hachée de boeuf
2 échalotes
Ciboulette
1 oeuf
2 cuillères à soupe de chapelure fine
Ketchup
Poivre
Sel
Farine

[b]Préparation:[/b]
  1)  Battre l'oeuf dans un saladier, ajouter la chapelure, saler poivrer à convenance. Melanger à la mixture la viande hachée et malaxer à la main.
  2)  Ajouter l'échalote et la ciboulette émincées finement et 2 cuillères à soupe de ketchup. Malaxer à nouveau.
  3)  Une fois le tout bien mélangé, former des boulettes de la taille d'un oeuf. Etaler de la farine sur une assiette et y rouler y les boulettes.
  4)  Faire revenir ces boulettes dans une poêle avec du beurre et un filet d'huile de tournesol en les retournant souvent pendant 15 à 20 mn, suivant la cuisson désirée.
  5) Servez immédiatement avec des tagliatelles ou des pommes sautées.[/i]

Plat du jour (Plat 3/avril): [b][color=orange]Colombe pascale[/color][/b]
[img]http://image.noelshack.com/fichiers/2020/15/5/1586509046-colombe-pascale.jpg[/img]

[i][u][b]Ingrédients (6 personnes):[/b][/u]
500 g de farine
150 g de beurre
150 g de sucre
4 oeufs + 1 jaune
100 g d'amandes
100 g d'écorces d'oranges confites
sachet de levure de bière
Lait
50 g de sucre en grain
1 pincée de sel 
[b][u]
Préparation:[/u][/b]
    1/ Faire fondre la levure avec un peu de lait tiède. Ajouter 250 g de farine. Travailler jusqu'à obtenir une pâte en boule. La recouvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    2/ Après repos, ajouter le reste de farine, 3 oeufs et 1 jaune, l'écorce d'orange, le beurre, le sucre fin et un peu de lait. Travailler la pâte et en faire une boule. Laisser reposer à nouveau dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    3/ Retravailler ensuite la pâte 10 min, puis la façonner en forme de colombe.
   4/  La laisser monter pour la 3ème fois, en la couvrant d'un torchon enfariné.
   5/ Quand la colombe a bien gonflé, la recouvrir de l'oeuf battu, d'amandes effilées et de sucre en grain.
   6/  Mettre au four préchauffé à 190°C, puis après 10 min, baisser la temperature à 180°C, la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et continuer la cuisson 20 min.
   7/  Laisser refroidir avant de servir.[/i]

Plat du jour (Plat 4/avril): [b][color=red]Home Burger[/color][/b]
Comme McDo est fermé en ce moment... :D
[img]https://image.noelshack.com/fichiers/2020/16/4/1587066867-home-burger.jpg[/img]

[i][b][u]Ingrédients (1 personne):[/u][/b]
1 viande hachée pur boeuf
1 tomate (si de saison)
1 oignon jaune ou rouge selon les goûts
1 cornichon aigre-doux
feuille de salade verte
Emmental
1 mayonnaise maison
Ketchup
1 pain pour hamburger 

[b][u]Préparation:[/u][/b]
 1) Tranchez de fines lamelles d'emmental afin de recouvrir la partie inférieure de votre pain à burger. Mettez ensuite au four sur le mode grill le temps de faire fondre le fromage.
2) Coupez l'oignon de manière à obtenir de fines et grandes lamelles. Coupez la tomate en grandes tranches également. Coupez 2 à 3 grandes feuilles de salade en lamelles fines et longues.
3) Hachez en tout petits morceaux les cornichons et mélangez-les à la mayonnaise préalablement préparée.
4) Mettez au four la partie supérieure de votre pain à burger.
5) Faites ensuite cuire à votre convenance votre steak haché dans une poêle avec du beurre ou de l'huile ou utilisez un grill. Assaisonnez généreusement en sel et poivre.
6) Sortez ensuite les deux parties de votre pain à burger. Disposez sur la partie avec le fromage fondu votre steak haché sur lequel vous allez étaler votre mayonnaise. Déposez ensuite une à deux grandes tranches de tomate puis la salade verte.
7) Sur la partie supérieure de votre pain, étaler du ketchup de manière à le recouvrir complètement, puis disposez vos lamelles d'oignons. [/i]

Plat du jour (Plat 5/avril): [b][color=purple]Gâteau au speculoos, fromage blanc et coulis de framboise[/color][/b]
[img]https://image.noelshack.com/fichiers/2020/16/4/1587067806-gateau-au-speculoos-fromage-blanc-et-coulis-de-framboises.jpg[/img]

[i][b][u]Ingrédients (6 personnes):[/u][/b]
200 g de biscuit speculoos
75 g de beurre sans sel
500 g de fromage blanc
1 citron
2 sachets de sucre vanillé
8 cuillères à soupe de sucre
1/4 l de crème fraîche
4 feuilles de gélatine
Coulis de framboise

[b][u]Préparation:[/u][/b]
   1)  Ecraser les spéculoos et mélanger avec le beurre.
   2)  Déposer le mélange dans le fond d'un moule à gâteau.
    3) Mélanger le fromage blanc avec le jus du citron, les sachets de sucre vanillé et le sucre. Battre la crème fraîche et l'ajouter au mélange, ainsi que les feuilles de gélatine dissoutes dans un peu d'eau.
   4)  Verser le mélange au dessus de la pâte de spéculoos.
   5)  Laisser refroidir 24 heures au frigo.
    6) Avant de servir, couvrir d'une fine couche de coulis de framboise mélangé avec de la gélatine, laisser encore refroidir une heure.
   7) Servir nappé de coulis de framboise.[/i]

Plat du jour (Plat 6/avril): [b][color=orange]Tarte au citron meringuée[/color][/b]
[img]https://image.noelshack.com/fichiers/2020/16/4/1587068418-tarte-au-citron-meringuee.jpg[/img]

[i][b][u]Ingrédients (6 personnes):[/u][/b]
    250 g de farine
    125 g de beurre doux
    70 g de sucre semoule
    2 jaunes d'oeuf
    5 cl d'eau
    1 pincée de sel

Pour la crème au citron :
 4 citrons de taille moyenne
    150 g de sucre semoule
    3 oeufs
    1 cuillère à soupe de maïzena

Pour la meringue :
 2 blancs d'oeuf
    100 g de sucre glace
    1/2 cuillère à café de levure chimique 

[b][u]Préparaiton:[/u][/b]
1) On commence par la pâte sablée : mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
2) On sépare les blancs des jaunes d'oeufs.
3) Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et 2 cuillères d'eau pour faire mousser.
4) Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petits cubes
pour obtenir une consistance sableuse et afin que tout le beurre soit absorbé (il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop).
5) Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide.
6) Incorporer rapidement au couteau les éléments sans leur donner de corps.
7) Former une boule avec les paumes
et l'écraser 1 ou 2 fois pour rendre la boule plus homogène.
8) Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte sablée
puis la recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs.
9) Cuire à blanc 20 à 25 minutes (NB après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue).
10) On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste.
11) Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des citrons, le sucre et la Maïzena.
12) Remuer et commencer à faire chauffer à feux doux.
13) Battre les oeufs dans un récipient séparé.
14) Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes.
15) Mettre à feu vif et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.
16) Le mélange va commencer à s'épaissir.
17) Veiller à toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés car la crème de citron pourrait brûler.
18) Ôter du feu et verser sur le fond de tarte cuit.
19) Laisser refroidir.
20) Terminons par la meringue : monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.
21) Fouetter jusqu'à ce que la neige soit ferme.
22) Recouvrir la crème au citron de meringue
puis enfourner la tarte à 120°C/150°C jusqu’à ce que la meringue dore (environ 10 minutes). [/i]

Plat du jour (Plat 1/mai): [b][color=orange]Tagliatelles froides au saumon et à la feta[/color][/b]
[img]https://image.noelshack.com/fichiers/2020/19/3/1588799877-tagliatelles-froides-au-saumon-et-a-la-feta.jpg[/img]

[i][b][u]Ingrédients (4 personnes):[/u][/b]
400 g de tagliatelle
400 g de saumon frais (coupé en fines tranches)
100 g de champignon de Paris
1 citron
20 cl d'huile d'olive
1/2 botte de basilic
1 grande boîte de tomates pelées
400 g de feta
1 gousse d'ail
Poivre
Sel

[b][u]Préparation:[/u][/b]
    1) Faire cuire les tagliatelles 'al dente' dans l'eau bouillante salée. Les égoutter et les réserver.
    2) Couper le saumon en fines lanières et les faire mariner 30 min dans le jus de citron et 10 cl d'huile d'olive.
    3) Couper les champignons en fines lamelles. Couper les feuilles de basilic et écraser l'ail.
   4)  Ajouter 10 cl d'huile, le sel, le poivre et les tomates pelées.
   5) Mélanger le tout, rajouter la feta coupée en cubes, mélanger encore une fois puis servir.
[/i]

Plat du jour (Plat 2/mai): [b][color=red]Gâteau roulé aux fraises[/color][/b]
[img]https://image.noelshack.com/fichiers/2020/19/3/1588800685-gateau-roule-aux-fraises.jpg[/img]

[i][b][u]Ingrédients (6 personnes):[/u][/b]
4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
125 g de fraises
Crème pâtissière
Papier sulfurisé

[b][u]Préparation:[/u][/b]
    1) Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6/7).
   2) Séparez les blancs des jaunes et montez-les blancs en neige.
   3) A côté, mélangez les jaunes, et le sucre puis ajoutez la farine.
   4) Incorporez les blancs à cette préparation et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
    5) Sur une plaque de votre four, étalez du papier sulfurisé et répartissez cette préparation en couche assez fine.
    6) Faites cuire cette pâte durant 7 minutes à 180°C (thermostat 6/7).
   7)  Pendant ce temps, coupez vos fraises en petits morceaux et mélangez-les à votre crème pâtissière.
   8) Quand la pâte est cuite, sortez-la du four, et décollez-la doucement.
   9) Posez-la sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé.
   10) Etalez le mélange fraise/crème sur la pâte et roulez le gâteau assez serré.
   11) Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur au minimum 1 h.
   12) Déguster frais.[/i]

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Nouvelle recette ce soir

Risotto d orge aux poivrons 🌶️..plutôt sympa

https://zupimages.net/up/24/31/j42j.jpeg

Un coucou 👋

Une petite tarte aux abricots

https://zupimages.net/up/24/27/qn44.jpeg

Jamais fait et jamais mangé.

Mais ça ressemble à la texture des gyosas non ? (Et j'aime pas la texture des gyosas... oui j'ai de gros problèmes avec les textures 🤣).

J'adore ça 🤭

Je n en ai jamais fait perso .. peut-être Maia

Https://chefsimon.com/recettes/tag/dumpling#:~:text=Les%20dumplings%20sont%20des%20boulettes,une%20fa%C3%A7ons%20de%20les%20confectionner.

https://www.google.com/search?client=safari&sca_esv=d143a126214438bd&sca_upv=1&hl=fr-ch&sxsrf=ACQVn0_mYzIhdbKEgL1wlVuTmpz2pe9b-Q:1713681627869&q=Dumplings+recette+facile&sa=X&ved=2ahUKEwiImb_F2dKFAxXVwAIHHQvfA98Q1QJ6BAgcEAE&biw=375&bih=625&dpr=2#rsnr=32&sbfbu=1&pi=Dumplings%20recette%20facile

Quelqu'un a-t-il une recette simple de dumplings à partager, s'il vous plaît ?

Me voilà partie dans mes expériences culinaires.

Ce soir j'ai fait des tartines, avocat, saumon, œuf dur râpé (écoutez j'aime pas les œufs car je deteste la texture et la c'était vraiment cool) et sauce huile d olive et fruit de la passion.

Pour un repas de flemme c'était vraiment sympa.

Bonjour :).

Ce soir je suis retournée un peu dans la cuisine pour essayer un truc, ça faisait longtemps.

Semoule, pesto d'épinards et petits pois.

Rapide, facile et délicieux.

Tjrs sympa même au printemps 😍

https://zupimages.net/up/24/12/k8ng.jpeg

Un peu de douceur 😍

Tarte aux poires 🍐

https://zupimages.net/up/24/10/evg3.jpeg

Coucou

Un essai 😉

Chou-fleur caramélisé au riz

https://zupimages.net/up/24/07/7psn.jpeg

Petit gâteau purée de marrons noisettes 🤩

Pas très light 😉

https://zupimages.net/up/24/06/p55p.jpeg

https://zupimages.net/up/24/06/zn46.jpeg

Chop Suey oignon doux rouge restes de filets de poulets au curry un peu de tomate (sauce) et vermicelles de riz

Une marque de pâtes que j apprécie et que l on trouve en France. C est Rummo 😊

Oryx ne lit pas ce message tu vas faire une syncope :).

Ce soir, spaghetti bolo 😍😍

Repas du soir 😊

Chop suey aux oignons rouges doux mélangés à un émincé de poulet au curry fort et riz basmati

https://zupimages.net/up/24/04/b4j9.jpeg

J oubliais 😉

Bonne Année à toi aussi 😍

https://zupimages.net/up/24/04/2rby.jpeg

Voilà une idée qu’elle est bonne 👏 tu as tjrs des bonnes idées d ailleurs

J avais fait..et oublié de mettre à midi la photo de mes osso buco avec abus d olives vertes j avoue 😂 et rösti

Je sais plus si vous ai parlé de ma blanquette végétarienne aux haricots blancs mais alors c'est tellement bon. :)

Petits légumes aujourd'hui c'est : carottes, poireaux, champignons, revenus avec une échalote dans un peu d'huile d'olive. Un fois revenus qq minutes, un peu de farine, du vin blanc, un peu de bouillon de légumes. On laisse mijoter et quand la sauce a réduit on les haricots blancs.

Un peu de noix de cajou, noisettes amandes peu importe pour terminer dans l'assiette pour amener un peu de croquant.

Bonne année à tou.tes!!!

Pour bien débuter l'année de manière saine et équilibrée nous avons fait un petit gâteau tout léger.

[Img]https://zupimages.net/up/24/03/n040.jpg[/img]

Millionnaire shortbread !

Pas maîtrisé du tout en terme de visuel par contre.

Bonne et heureuse année 🤩

Graines de potimarron à la poêle 😉

https://zupimages.net/up/24/01/onc2.jpeg

Il y a surtout au sud de l Italie et la Sicile du lait d amande

Généralement il me semble servi froid et avec une brioche

En italien ci-dessous mais tu peux peut-être trouver en français 😉

Alors là, faire sa propre poudre d'amandes, c'est vachement long Oo

Surtout le séchage en fait... misère...

C'est délicat, on aurait tendance à vouloir augmenter le feu pour que ça sèche plus vite mais faut pas que ça grille. Alors patience...

C est très bon .. trempé perso dans le café ou le thé et surtout dans un vin liquoreux 😍

Un biscotto c est un biscuit

Je ne sais pas le rapport avec un biscuit au sapin ?

Un pain par jour ces temps-ci... là, je veux me lancer dans des biscotti au sapin (j'avais fait sécher de jeunes pousses au printemps qui attendent dans un pot).

J'ai déjà goûté une recette originale de quelqu'un d'ici mais ne trouve de recette nulle part sur le net.

Donc, je vais partir d'une recette de base de biscotti mais l'adapterai en fonction de ce que j'ai vu et goûté car c'était absolument délicieux.

Je ne mettrai pas d'amandes en morceau sinon de la poudre d'amandes et de l'extait d'amandes.

Je vous en donne des nouvelles...

Je fais du pain de mon côté... enfin, du pain cocotte. Là, j'attends de mettre un pain aux olives et romarin au four. J'attends que la cocotte soit bien chaude lol

Je suis étonnée par cette technique mais la vérité, c'est qu'elle fonctionne très bien et ça m'arrange beaucoup car faire du pain, c'est du boulot ! Bien trop de boulot lol

J'en ai fait du régulier, avec de la farine blanche non blanchie et je dois dire qu'il était délicieux.

Je vous file un lien si vous voulez !

nah, je vous le mets tout de suite xD

https://www.delscookingtwist.com/fr/pain-cocotte-ultra-facile-sans-petrissage/

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