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Aux Fourneaux de Bulga
13 juillet 2018, 15:44
Topic 100% cuisine. :)
Le concept est simple, chaque jour je publierai un plat (avec la recette) pour stimuler vos papilles, vous donner des idées ou bien tout simplement vous divertir.
Ce seront des plats simples à faire, dans la mesure du possible, ce ne sera pas un topic haute gastronomie je vous rassure ;)

Chaque mercredi, un plat végétarien à vous proposer.

Chaque jeudi, on partira découvrir un plat international. :)

Chaque samedi, ce sont les desserts qui vont être mis à l'honneur.

Chaque dimanche, jour spécial, je partagerai avec vous un plat bulgare, pour vous faire voyager un peu et vous faire découvrir la très bonne cuisine de mon pays d'origine.

A l'issue de chaque semaine, un plat sera élu 'Plat de la Semaine' et passera une semaine sur le topic.

Vous pouvez m'envoyer des suggestions par mp ou en commentaire, afin de m'aiguiller dans mon choix quotidien, je ferais en fonction de vos envies. ^^

Vous pouvez également partager vos plats préférés, vos expériences culinaires récentes, bref tout ce qui touche à la cuisine.

EVENEMENT: LES AWARDS DES FOURNEAUX 2018
Grande soirée prévue au tout début 2019 (date à confirmer) durant laquelle les gagnants de chaque catégorie seront révélées. :)

Les catégories (en cours de construction) il aura 5 nominés à chaque fois:
PLAT DE L'ANNEE (sera élu parmis les plats de la semaine préélus):
DESSERT DE L'ANNEE:
PLAT BULGARE DE L'ANNEE:
PLAT INTERNATIONAL DE L'ANNEE:
PLAT VEGETARIEN DE L'ANNEE:
PLAT FLOP DE L'ANNEE:
ASSISTANTE DE L'ANNEE (sera élui parmi les TTiste les plus actifs ici):
ASSISTANT DE L'ANNEE (même principe que l'assistante):

Si vous avez d'autres idées de catégories, n'hésitez pas à me contacter par mp.
Les nominés tomberont le 24 décembre, le dernier plat de l'année sera publié le 23.
Une fois les nominés annoncés, les votes se dérouleront par MP. :)
Vous aurez jusqu'au 6 janvier fin de journée, la soirée des récompenses aura lieu à partir de 20h. :)
La reprise des fourneaux: Lundi 7 Janvier 2019.
A vos agendas ! :p

Tiroir à recettes:
Blanquette de poisson
Mousse au chocolat
Shopska Salata(élu plat de la semaine du 9/7)
Tagliatelles au saumon frais
Gratin de pomme de terre fondant
Nems Vegan
Omelette au Kiri
Lasagnes à la Bolognaise(élu plat de la semaine du 16/7)
Lacquemants
Tarator
Poulet Curry et Oignons
Piperade Basque
Salade de pâtes vegan
Pâtes Carbonara
Waterzoi de poulet
Tarte aux fraises
Guvetch (élu plat de la semaine du 23/7)
Nouilles du Dragon
Gaspacho
Älplermagronen
Saumon Gravlax
Lasagnes végétariennes
Tarte aux abricots
Krem Karamel (élu plat de la semaine du 30/7)
Tomates à la mozzarella
Mini cakes (chèvre-courgettes-tomates) (élu plat de la semaine du 6/8)
Velouté de champignons
Poutine québécoise
Croque-Monsieur
Pudding Chômeur
Torta Garash (Gâteau Garash)
Pan Bagnat Nicois
Cannellonis de Saumon
Tacos végétariens à la feta
Chich Taouk (élu plat de la semaine du 13/8)
Saltimbocca de veau
Dessert melon-framboise-banane
Banitsa
Quiche au poireau et au saumon fumé
Poulet rôti et pommes de terre (élu plat de la semaine du 20/8)
Mozzarella panée sur coulis de tomates
Pabellon Criollo
Poêlée aux pommes de terre et saucisse fumée
Pim's Géant
Mekitsi
Emincé de saumon au cidre et au safran
Salade 3 couleurs (pomme-tomate-concombre)
Zoodles (Spaghetti de courgettes)
Boeuf Stroganoff (élu plat de la semaine du 27/8)
Verrines saumon concombre
Les sablés crayons (spéciale rentrée)
Kavarma
Bo Bun
Tomate mozzarella au four
Aubergines farcies (élu plat de la semaine du 3/9)
Feijoada
Palmiers apéros rouges et verts
Carrés au citron
Kyufteta s kashkaval
Linguine Alle Vongole (élu plat de la semaine du 10/9)
Chaussons aux poivrons
Lasagnes de chou vert frisé
Tacos à la carne asada
Cuisses de poulet caramélisées au thym
Pain au chocolat
Rouleau Stéphanie
Queues de lotte façon grand-mère
Poulet pané au yaourt et aux fines herbes
Hamburger végétarien au steak de soja
Badrijani Nigvzit (élu plat de la semaine du 17/9)
Beignets de courgettes
Tarte mousse de framboise
Soupa topcheta
Churros de pomme de terre, mozzarella et basilic
Escalopes milanaises
Cappuccino de Champignons
Soupe chinoise au poulet
Linguine à la Toscane
Gâteau au chocolat fondant
Moussaka (élu plat de la semaine du 24/9)
Risotto aux trois champignons
Brandade de morue
Quenelles natures
Kanelbullar
Gigot de sept heures (élu plat de la semaine du 01/10)
Meringues
Pulneni chushki sus sirene
Magret de canard au four (élu plat de la semaine du 8/10)
Crevettes express au curry
Tarte aux pommes de terre et au roquefort
Gâteau quinoa bolivien
Croque-madame aux galettes de sarrasin
Aumonières d'ananas caramélisées
Oeufs façon Panagyurski
Croquettes au parmesan
Petit feuilleté au saumon et à l'aneth
Taboulé original
Kufta bozbash (élu plat de la semaine du 15/10)
Lasagnes saumon épinards
Tarte gelée aux prunes
Selski Bob
Nid de fromage à la tomate
Riz cantonais facile
Fenouil mariné au citron
Chausson basque
Mini pizzas du diable
Doigts de sorcières
Hot dogs momies (élu plat Halloween de l'année)
Balais de sorcières
Mini burgers Halloween
Salades d'Halloween au potiron en poivrons affreux
Pommes d'amour noires
Wok de choux de Bruxelles, poivrons et boeuf
Gâteaux poires-kiwis
Karamelizirani svinski hapki (élu plat de la semaine du 22-29/10)
Carottes Vichy
Champignons rôtis à l'ail et au thym
Salade de betteraves rouges
Carbonade flamande (élu plat de la semaine du 5/11)
Quiche lorraine
Tarte à l'ananas au rhum et à la marmelade d'orange
Pile s domaten sos na furna
Tourte au poulet, champignons et lardons (élu plat de la semaine du 12/11)
Brioche au camembert
Pancakes vegans
Boulettes d'aubergines vegans
Curry de légumes
Gâteau au chocolat vegan
Cheesecake vegan à la framboise
Pizza vegan
Salade vegan mix
Pavlova vegan
Veloûté de carottes, potirons et croûtons de pain d'épice (élu plat de la semaine du 19/11)
Omelette vegan
Tarte au chocolat vegan sans gluten
Moussaka vegan
Falafels vegan
Pot au feu vegan
Brownie vegan
Bourguignon de seitan
Pâtes aux olives
Muffins aux mûres
Cake chocolat-banane (élu plat de la semaine du 26/11)
Toast au foie gras et au pain d'épice
Bar enveloppé de croûtes de sel (élu plat de la semaine du 03/12)
Petits biscuits de Noël
Rouelle de porc de Noël
Mijotée de pintade au foie gras
Bûche de Noël au chocolat blanc et noir
Gâteau chocolat-framboise

Plat du jour: PINK LAYER CAKE
Samedi 15 décembre 2018:
Si les bûches c'est non pour vous, tenterez-vous ce cake décalé? :p
https://image.noelshack.com/fichiers/2018/50/6/1544899251-pink-layer-cake.jpg

Ingrédients (6 personnes):
Pour le gâteau :
400 g de farine
400 g de sucre
300 g de beurre mou
30 cl de lait entier
5 œufs
2 sachets de levure chimique
1 c.à café d’arôme naturel de vanille
colorant alimentaire rose
Pour le glaçage :
500 g de mascarpone
300 g de fromage Philadelphia
2 citrons verts
175 g de sucre glace

Préparation:
1) Préchauffez votre four à 180°C. Préparez le gâteau.Battez les oeufs avec le sucre dans un saladier. Ajoutez le beurre mou, la farine et la levure puis mélangez énergiquement. Ajoutez le lait et la vanille. Divisez la pâte dans 4 saladiers en portions égales. Ajoutez 20 gouttes de colorant rose dans le premier saladier, 15 dans le second, 10 dans le troisième et 5 dans de dernier. Mélangez bien. Placez une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule à gateau circulaire beurré et fariné. Faites cuire les génoises, une par une, pendant 10 minutes. Laissez tiédir les quatre génoises sur une grille.
2) Préparez le glaçage. Pressez le jus des citrons. Fouettez le mascarpone, le Philadephia, le jus des 2 citrons et le sucre dans un saladier. Réservez à température ambiante jusqu'au montage.
3) Quand les génoises ont refroidi, déposez la génoise la plus foncée sur un plat de service. Recouvrez-la de glaçage. Répétez l'opération en ajoutant à chaque fois une génoise de couleur en suivant l'ordre du dégradé de rose. Une fois toutes les génoises superposées, recouvrez le gâteau avec le restant de glaçage, en lissant bien la surface. Réservez au frais pendant 2 heures minimum.








ELU PLAT DE LA SEMAINE DERNIERE!: BAR ENVELOPEE DE CROÛTES DE SEL
Mardi 04 décembre 2018
https://image.noelshack.com/fichiers/2018/49/2/1543941311-bar-enveloppe-de-croutes-de-sel.jpg

Ingrédients (4 personnes):
1 bar de 1,5 kg
3 kg de gros sel gris
1 blanc d'oeuf
2 cuillères à soupe de graine de fenouil (ou de cumin suivant vos goûts)

Préparation:
1) Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
2) Eventrez le poisson de la queue à la tête avec un couteau bien aiguisé et videz-le. Ne l'écaillez pas mais lavez-le et épongez-le très soigneusement. Dans la cavité ventrale, disposez quelques graines de fenouil ou de cumin.
3) Déposez une couche de gros sel sur un grand plat à four - ou à défaut sur la lèchefrite - puis posez le poisson dessus bien à plat.
4) Mélangez le reste du sel avec le blanc d'oeuf et quelques graines de fenouil ou de cumin. Recouvrez-en le poisson en tassant bien pour l'enfermer hermétiquement.
5) Enfournez pour 30-35 minutes de cuisson. Laissez reposer 10 minutes à la sortie du four avant de briser la gangue de sel à l'aide du rouleau à pâtisserie ou d'un petit marteau. La peau se retire très facilement lorsque le poisson est tout chaud.
6) Servez aussitôt.
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