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Aux Fourneaux de Bulga
13 juillet 2018, 15:44
Topic 100% cuisine. :)
Le concept est simple, chaque jour je publierai un plat (avec la recette) pour stimuler vos papilles, vous donner des idées ou bien tout simplement vous divertir.
Ce seront des plats simples à faire, dans la mesure du possible, ce ne sera pas un topic haute gastronomie je vous rassure ;)

3 plats à découvrir chaque semaine :)
Végétarien, International, Bulgare, Dessert ou Classique ^^


Vous pouvez m'envoyer des suggestions par mp ou en commentaire, afin de m'aiguiller dans mon choix quotidien, je ferais en fonction de vos envies. ^^

Vous pouvez également partager vos plats préférés, vos expériences culinaires récentes, bref tout ce qui touche à la cuisine.

RESULTATS DES AWARDS DES FOURNEAUX 2018

PLAT DE L'ANNEE:

- Bar enveloppé de croûtes de sel

https://image.noelshack.com/fichiers/2019/01/7/1546805665-bar-enveloppe-de-croutes-de-sel.jpg

DESSERT DE L'ANNEE:

- Cake chocolat-banane

https://image.noelshack.com/fichiers/2019/01/7/1546804832-cake-chocolat-banane.jpg

- Concerto vénitien

https://image.noelshack.com/fichiers/2019/01/7/1546804857-concerto-venitien.jpg

PLAT BULGARE DE L'ANNEE:

- Krem Karamel

https://image.noelshack.com/fichiers/2019/01/7/1546802768-2018-08-05-krem-karamel.jpg


PLAT INTERNATIONAL DE L'ANNEE:

- Boeuf Stroganoff

https://image.noelshack.com/fichiers/2019/01/7/1546802420-2018-08-30-boeuf-stroganoff.jpg

PLAT VEGETARIEN DE L'ANNEE:

- Aubergines farcies

https://image.noelshack.com/fichiers/2019/01/7/1546802058-aubergine-farcies.jpg

PLAT FLOP DE L'ANNEE:

- Omelette au Kiri

https://image.noelshack.com/fichiers/2019/01/7/1546803277-2018-07-19-omelette-au-kiri.jpg

ASSISTANTE DE L'ANNEE: ORYX

ASSISTANT DE L'ANNEE: NADALBOSS

Tiroir à recettes de 2018:
Blanquette de poisson
Mousse au chocolat
Shopska Salata(élu plat de la semaine du 9/7)
Tagliatelles au saumon frais
Gratin de pomme de terre fondant
Nems Vegan
Omelette au Kiri
Lasagnes à la Bolognaise(élu plat de la semaine du 16/7)
Lacquemants
Tarator
Poulet Curry et Oignons
Piperade Basque
Salade de pâtes vegan
Pâtes Carbonara
Waterzoi de poulet
Tarte aux fraises
Guvetch (élu plat de la semaine du 23/7)
Nouilles du Dragon
Gaspacho
Älplermagronen
Saumon Gravlax
Lasagnes végétariennes
Tarte aux abricots
Krem Karamel (élu plat de la semaine du 30/7)
Tomates à la mozzarella
Mini cakes (chèvre-courgettes-tomates) (élu plat de la semaine du 6/8)
Velouté de champignons
Poutine québécoise
Croque-Monsieur
Pudding Chômeur
Torta Garash (Gâteau Garash)
Pan Bagnat Nicois
Cannellonis de Saumon
Tacos végétariens à la feta
Chich Taouk (élu plat de la semaine du 13/8)
Saltimbocca de veau
Dessert melon-framboise-banane
Banitsa
Quiche au poireau et au saumon fumé
Poulet rôti et pommes de terre (élu plat de la semaine du 20/8)
Mozzarella panée sur coulis de tomates
Pabellon Criollo
Poêlée aux pommes de terre et saucisse fumée
Pim's Géant
Mekitsi
Emincé de saumon au cidre et au safran
Salade 3 couleurs (pomme-tomate-concombre)
Zoodles (Spaghetti de courgettes)
Boeuf Stroganoff (élu plat de la semaine du 27/8)
Verrines saumon concombre
Les sablés crayons (spéciale rentrée)
Kavarma
Bo Bun
Tomate mozzarella au four
Aubergines farcies (élu plat de la semaine du 3/9)
Feijoada
Palmiers apéros rouges et verts
Carrés au citron
Kyufteta s kashkaval
Linguine Alle Vongole (élu plat de la semaine du 10/9)
Chaussons aux poivrons
Lasagnes de chou vert frisé
Tacos à la carne asada
Cuisses de poulet caramélisées au thym
Pain au chocolat
Rouleau Stéphanie
Queues de lotte façon grand-mère
Poulet pané au yaourt et aux fines herbes
Hamburger végétarien au steak de soja
Badrijani Nigvzit (élu plat de la semaine du 17/9)
Beignets de courgettes
Tarte mousse de framboise
Soupa topcheta
Churros de pomme de terre, mozzarella et basilic
Escalopes milanaises
Cappuccino de Champignons
Soupe chinoise au poulet
Linguine à la Toscane
Gâteau au chocolat fondant
Moussaka (élu plat de la semaine du 24/9)
Risotto aux trois champignons
Brandade de morue
Quenelles natures
Kanelbullar
Gigot de sept heures (élu plat de la semaine du 01/10)
Meringues
Pulneni chushki sus sirene
Magret de canard au four (élu plat de la semaine du 8/10)
Crevettes express au curry
Tarte aux pommes de terre et au roquefort
Gâteau quinoa bolivien
Croque-madame aux galettes de sarrasin
Aumonières d'ananas caramélisées
Oeufs façon Panagyurski
Croquettes au parmesan
Petit feuilleté au saumon et à l'aneth
Taboulé original
Kufta bozbash (élu plat de la semaine du 15/10)
Lasagnes saumon épinards
Tarte gelée aux prunes
Selski Bob
Nid de fromage à la tomate
Riz cantonais facile
Fenouil mariné au citron
Chausson basque
Mini pizzas du diable
Doigts de sorcières
Hot dogs momies (élu plat Halloween de l'année)
Balais de sorcières
Mini burgers Halloween
Salades d'Halloween au potiron en poivrons affreux
Pommes d'amour noires
Wok de choux de Bruxelles, poivrons et boeuf
Gâteaux poires-kiwis
Karamelizirani svinski hapki (élu plat de la semaine du 22-29/10)
Carottes Vichy
Champignons rôtis à l'ail et au thym
Salade de betteraves rouges
Carbonade flamande (élu plat de la semaine du 5/11)
Quiche lorraine
Tarte à l'ananas au rhum et à la marmelade d'orange
Pile s domaten sos na furna
Tourte au poulet, champignons et lardons (élu plat de la semaine du 12/11)
Brioche au camembert
Pancakes vegans
Boulettes d'aubergines vegans
Curry de légumes
Gâteau au chocolat vegan
Cheesecake vegan à la framboise
Pizza vegan
Salade vegan mix
Pavlova vegan
Veloûté de carottes, potirons et croûtons de pain d'épice (élu plat de la semaine du 19/11)
Omelette vegan
Tarte au chocolat vegan sans gluten
Moussaka vegan
Falafels vegan
Pot au feu vegan
Brownie vegan
Bourguignon de seitan
Pâtes aux olives
Muffins aux mûres
Cake chocolat-banane (élu plat de la semaine du 26/11)
Toast au foie gras et au pain d'épice
Bar enveloppé de croûtes de sel (élu plat de la semaine du 03/12)
Petits biscuits de Noël
Rouelle de porc de Noël
Mijotée de pintade au foie gras
Bûche de Noël au chocolat blanc et noir
Gâteau chocolat-framboise
Mousse de St-Jacques
Porc rôti de Noël
Sanglier au miel et 3 épices
Toast au saumon et mozzarella (élu plat de la semaine du 10/12)
Bûche aux fruits rouges
Pink Layer cake
Tiramisu aux framboises revisité
Pizza raclette
Gratin Franc-comtois au fromage à raclette
Croquettes de poulet et de gouda
Tarte chèvre et tomate
Concerto vénitien (élu plat de la semaine du 17/12)
Tarte au fromage blanc et citron vert
Fondue savoyarde

TIROIR 2019:
Galettes des rois (poire-amande-chocolat noir)
Boeuf Bourguignon Rapide
Tave Kosi
Quiche provençale
Potée de légumes végétarienne
Selska Mandzha s Patladzhani
Tiramisu
Kachamak
Lamingtons
Cassoulet végétarien
Cake aux Carambars
Pudding de pain perdu au parmesan
Biharage
Gnudi (ricotta-épinards-sauce tomate expresse)
Zapekanka
Tarte de mangues parfumée au gingembre
Gâteau de la St-Valentin
Charlotte au coeur glacé

Dessert du jour (Plat 3/ Semaine 6): CHARLOTTE AU COEUR GLACE
On termine la semaine sucrée d'amour en beauté ;)
https://image.noelshack.com/fichiers/2019/07/7/1550406915-charlotte-au-coeur-glace.jpeg

Ingrédients (4 personnes):
1 c a c de mélange 5 baies
100g de fraises fraîches
60g de sucre
125g d'eau
1 sachet de 175gr de biscuits roses de Reims
1/2 l de sorbet plein fruit Fraise Carte d'Or®

Préparation:

1) Portez l'eau et le sucre à ébullition. Hors du feu ajoutez le mélange de 5 baies et laissez infuser puis refroidir complètement avant de filtrer.
2) Recouvrez les bords d'un cercle de papier cuisson ou de ruban plastique. Coupez les biscuits à la hauteur des cercles. Trempez les morceaux de biscuits dans le sirop et rangez-les soigneusement en les appliquant sur les bords intérieurs des cercles. Laissez bien refroidir au réfrigérateur avant de garnir de sorbet.
3) Au dernier moment, décerclez et dressez une boule de sorbet Fraise Carte d'Or® sur la charlotte. Décorez avec quelques morceaux de fraises. Ajoutez éventuellement des fruits rouges et de la crème Chantilly.
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